Membuat Minyak Wijen Sendiri di Rumah

Cara Membuat Minyak Wijen dengan Mudah

Saat ini minyak wijen bukan hanya sekedar bumbu masakan namun juga dapat digunakan untuk berbagai hal seperti minyak urut, pencahar ringan dan memiliki banyak manfaat bagi kesehatan seperti memperlancar ASI, menguatkan daya pikir, antioksidan dan merangsang pertumbuhan. Bagaimana cara membuat minyak wijen ini?

Jenis minyak yang dikenal dengan nama sesame oil ini memiliki kandungan asam amino yang lebih besar dibandingkan kedelai dan kacang tanah. Oleh karena itu banyak yang menyebutnya sebagai rajanya minyak nabati. Minyak wijen juga sering digunakan untuk industri komestik sebagai pengikat aroma, mencegah penuaan dini serta menghitamkan rambut.

Cara Membuat Minyak Wijen

Pasti banyak yang berfikir untuk mengolah wijen sendiri di rumah namun hal ini susah untuk dilakukan karena dalam proses kita membutuhkan alat khusus yang harganya lumayan. Mereka adalah mesin giling untuk menghaluskan biji wijen, mesin press yang digunakan untuk mengeluarkan minyak dan mesin sentrifugal yang menjernihkan minyak wijen.

Proses pembuatan minyak wijen yang baik biasanya menghasilkan 1 liter minyak dari 3 kg biji wijen. Hasil ini bisa lebih sedikit jika biji disangrai terlalu lama. Dari perbandingan di atas bisa diperkirakan biji wijen yang perlu disiapkan.

  1. Pertama-tama sangrai biji wijen yang sudah bersih, proses ini dilakukan agar aroma dari wijen lebih keluar. Sangrai dilakukan sekitar 15 menit saja, jangan sampai biji wijen terlalu gosong agar minyak yang keluar lebih banyak.
  2. Biji yang disangrai selanjutnya dimasukkan ke dalam mesin giling untuk mendapatkan bubuk halus wijen. Sebagai alternatif bisa menggunakan blender.
  3. Selanjutnya masukkan biji wijen yang sudah halus ke dalam mesin press. Dengan proses pengepresan ini maka akan terpisah antara ampas biji wijen dengan minyak wijen.
  4. Ambil minyak yang keluar lalu lanjutkan proses dengan mesin sentrifugal. Mesin ini berfungsi untuk membuat minyak wijen menjadi lebih jernih dan memiliki nilai jual lebih tinggi.
Cara Membuat Minyak Wijen

Hasil dari proses sangrai di atas adalah minyak dengan warna coklat keemasan dengan aroma wijen yang kuat. Di Cina hasilnya lebih hitam karena proses sangrai dilakukan dengan suhu 200 derajat Celcius. Sedangkan untuk mendapatkan minyak yang bening, kita tidak perlu menyangrai biji wijen.

Sebaiknya ampas hasil pengepresan jangan dibuang, karena bisa dimanfaatkan sebagai pakan ternak. Selain itu ada juga yang menjadikannya tumisan dengan bawang merah, bawang putih, cabe, tomat dan garam.

Ampas juga bisa diolah kembali menjadi kecap lo, simpelnya simpan ampas dalam wadah tertutup kurang lebih sebulan. Setelah terjadi proses fermentasi, ambil lalu rebus sampai mengental dan saring. Kecap ini sering disebut dengan nama kecap wijen.

Resep Minyak Wijen Untuk Mie Ayam

Salah satu manfaat dari minyak wijen adalah campuran minyak dari mie ayam. Seperti kita ketahui minyak itulah yang membuat seporsi mie ayam terasa lebih nikmat. Apa saja yang harus disiapkan?

  • Minyak wijen 1 sdm
  • Bawang merah 5 siung, diiris
  • Bawang putih 5 siung, diiris
  • Kulit ayam 100 gram
  • Minyak goreng 500 ml

Cara membuat minyak mie ayam

  • Masukkan bawang merah, bawang putih, kulit ayam dan minyak goreng di atas teflon/ wajan.
  • Panaskan dengan api sedang hingga bawang dan kulit ayam terlihat kecoklatan.
  • Setelah dingin, saring ke dalam botol dan tambahkan minyak wijen.
  • Penyimpanan yang baik taruh di dalam kulkas.

Di kulkas minyak akan membeku sedikit, oleh karena itu sebaiknya dicairkan dahulu sebelum digunakan sebagai bumbu mie ayam. Caranya cukup didiamkan di dapur semalaman pasti mencair dengan sendirinya. Kalau siang bisa dijemur sebentar di bawah sinar matahari.

Baca juga: Penyebab Kulkas Tidak Dingin

Akhir Kata

Rasanya sulit membuat sendiri minyak wijen di rumah karena membutuhkan mesin-mesin khusus untuk memeras minyak di dalamnya. Sebenarnya bisa nekad menggunakan alat seadanya seperti blender untuk mengiling biji wijen lalu memeras dengan kain halus. Sayang hasil tidak akan sebening mesin.

Itulah Cara Membuat Minyak Wijen dengan Mudah. Rasanya yang gurih menjadi alasan mengapa minyak satu ini sering digunakan sebagai bumbu untuk mie ayam dan nasi goreng. Semoga artikel singkat ini bermanfaat bagi para pembaca. Terima kasih atas kunjungannya.